iVario Pro L – Rational – Système de cuisson multifonction – 26 gallons

Détails

Item# : R007.WX9ENRA.0002215

Le iVario Pro L de Rational est un système de cuisson multifonction puissant et polyvalent conçu pour répondre aux besoins des cuisines commerciales les plus exigeantes. Avec sa cuve de 26 gallons, ce système offre une immense capacité de cuisson pour préparer de grandes quantités de nourriture.
C’est une grande facilité de cuisiner grâce à son assistant de cuisson virtuel avancé qui guide les chefs à travers les différentes étapes de cuisson, en leur fournissant des recommandations de temps, de température et de réglages pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
Ce système de cuisson permet une grande flexibilité en termes de méthodes de cuisson, allant de la saisie, au grillage, en passant par la friture, la cuisson à la vapeur et la cuisson à feu doux. Grâce à son système de chauffage rapide et précis, il permet de réaliser des cuissons rapides et uniformes, préservant ainsi la texture, la saveur et les nutriments des aliments.
Cet appareil est également équipé d’une fonction de basculement électrique, facilitant le transfert des aliments cuits dans des récipients pour le service ou le stockage. Sa construction en acier inoxydable garantit durabilité et facilité de nettoyage.
Le iVario Pro L – Rational – Système de cuisson multifonction – 26 gallons est un choix idéal pour les établissements de restauration professionnels qui recherchent une solution de cuisson polyvalente, précise et efficace, permettant de gagner du temps et de maximiser la productivité de la cuisine tout en offrant des résultats culinaires de haute qualité.

Caractéristiques
iVarioBoost ; système de gestion de l’énergie
iZoneControl ; zones de chauffage à contrôle individuel
iCookingSuite ; système de cuisson intelligent
Programmation individuelle et intuitive jusqu’à 1 200 programmes de cuisson avec jusqu’à 12 étapes
Sonde de température à cœur à capteur à 6 points
Distributeur d’eau portionné avec douchette rétractable
Interface Ethernet, compatible WiFi
Plage de température de 85° à 480°F (29,4° à 248,9° Celsius.)
Capacité : 26 gallons (98 litres)
Largeur : 40.6″
Profondeur : 35.2″
Hauteur (avec couvercle fermé) : 23.9″
Hauteur (avec couvercle ouvert) : 46.8″
Tension : 208/240 Volts
Puissance : 22 kilowatts
Accessoires : bras à levage automatique, panier bouillant, panier à friture, éponge de nettoyage et crépine

Vidéo présentation iVario Pro – RATIONAL